判断题 ‌肌纤维的收缩与肌球蛋白和肌动蛋白的结合密不可分。

判断题 肌内脂肪在肌束膜上沉积，可提高肉的嫩度。‎

判断题 与红肌相比，自肌的肌红蛋白含量较少，线粒体较小，线粒体的数量较少。