单项选择题
挂糊上浆时，若糊或浆调制得过稀，会导致（）
A.原料不易挂糊上浆B.炸制时脱糊C.原料口感过硬D.原料颜色过深
单项选择题 以下哪种原料在挂糊前需要进行特殊处理，如腌制或焯水（）
单项选择题 在挂糊上浆过程中，为了使糊或浆的附着力更强，原料表面应该（）
单项选择题 制作“软炸虾仁”时，虾仁挂糊通常采用（）
