问答题
相同重量的15%~20%的食盐溶液和60%~65%的蔗糖溶液所产生的渗透压相比，谁大一些，为什么？
渗透压取决于溶液溶质的浓度。II=iCRT，1000g，=V，食盐C为1000*（15%-20%）/58.5=2.56-......
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问答题 试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理、方法及其工艺控制。
问答题 说明无菌包装的特点和技术要求。
问答题 食品辐照技术的应用有何特点，试举例说明之。
