判断题 食菌类藻类原料是一类低能量、高蛋白质、低脂肪、微量元素含有丰富的食物。

判断题 蔬菜是水分含量较多的原料，为保持蔬菜中的含水量，可以通过冷冻的手段储存。

判断题 质量好的冻鱼，鱼鳞完整，肌体无残缺。