单项选择题
马铃薯在食用前常需要去除发芽或发绿的部分，因为这些部位含有一种有毒的糖苷类物质（）
A.黑芥子苷 B.枸桔苷 C.茄碱苷 D.苦杏仁苷
单项选择题 下列色素物质中属于脂溶性的是（）
填空题 鉴定鱼货鲜度质量的方法有（）、化学鉴定、微生物检测三种。
填空题 常用的脱氧剂有特制铁粉、（）和碱改性糖制剂。
