判断题
过氧化值越高,油脂酸败就越厉害,油脂不能食用。
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判断题 索氏提取法测脂肪时可用明火加热回流。
判断题 洗涤法只能测定不溶性膳食纤维,但不能测定可溶性膳食纤维。
判断题 糖类测定中澄清剂用量越多效果越好。