判断题
支链淀粉含量低的大米制作的酒酿口味醇厚而较甜。
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判断题 粮油原料中的矿物质主要为不溶性形式，不能直接利用。
判断题 食用玉米胚芽油烹调的食物，是补充植物甾醇的好途径。
判断题 类胡萝卜素易氧化脱色，导致油脂加热时颜色变化。
