单项选择题
有机溶剂促使蛋白质变性的原因是（）
A.肽键产生剧烈热振荡，从而导致次级键的破坏B.破坏蛋白质高级结构中的盐键C.改变蛋白质介质的介电常数，剥夺蛋白质表面的水化层D.吸附于界面的蛋白质分子受力不平衡
单项选择题 食品中不能被除去的水是（）
单项选择题 阻碍非血红素铁吸收的是（）
单项选择题 连接纤维素的化学键是（）
