多项选择题
菜品质量标准中耗用原材料的情况包括原材料()。
A.名称B.品种C.规格D.用量E.品质
多项选择题 烹饪专业教学目标的特性有()。
多项选择题 哈罗于1972年提出分类系统,把动作技能由低级到高级分为()。
多项选择题 厨房器具管理要落实到制度,一般制度有()。