多项选择题
肉制品加工过程中通过干制可以达到什么目的？（）
A.降低肉的水分含量B.抑制微生物的生长繁殖速度C.降低酶的活性D.延长贮藏期
多项选择题 肉制品加工中蒸煮的作用有哪些？（）
多项选择题 以下哪些是烧烤的目的？（）
多项选择题 以下哪些是对肉品进行腌制处理的原理和作用？（）
