填空题 酸味调味酒类含有较高含量的有机酸类化合物，它能够消除半成品酒的（），增加酒体的醇厚感、绵柔感。

填空题 白酒中的酸类物质都是有机酸，它是白酒中重要的（），是在分子里烃基跟羧基（-COOH）直接相连接的有机化合物。

填空题 经过组合后基酒基本达到同等级成品酒的水平，符合基酒的质量标准，允许有点缺陷，但必须（）、（）、（）。