填空题 （）能够最大限度的保留鱼的鲜美味道

判断题 宰杀鱼时需要进行放血

判断题 在缓慢解冻融化时，冰晶融化后生成的水分能够迅速被海鲜细胞所吸收，减少营养汁液的流失，进而最大限度保留原有的新鲜度、营养成分以及色泽、口味。