填空题
加工油脂主要指以植物油或动物油为原料经（）、（）、分离、混合等化工操作得到的具有一定性状的油脂。
氢化反应、酯交换反应
填空题 支链淀粉含量越高，米饭粘性（）。
填空题 粮谷类主要包括（）、（）和（），即除园艺作物外一般由农作物提供的食物类。
单项选择题 组成牛乳的三种体系中，乳糖和部分可溶性盐体系属于以下哪种溶液（）。
