单项选择题 酱油中含有多种有机酸，用氢氧化钠标准溶液滴定，以酸度计测定终点，结果以（）表示。

单项选择题 电位滴定法测定蚝油的总酸时，加入甲醛之前，用氢氧化钠溶液滴定至pH为（）

单项选择题 新鲜的蔬菜中含有硝酸盐，硝酸盐本没有毒性，但是在腌制过程中，经过（）的作用会变成亚硝酸盐。