判断题
苯甲酸在pH2.5~4.0条件下，抑菌范围广，对细菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
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判断题 食盐和乙醇具有防腐作用，所以属于狭隘的食品防腐剂的范畴。
多项选择题 ]根据各种蛋白酶活性部位的性质及最适反应的pH，可将蛋白酶分为（）
多项选择题 纤维素酶的降解机制被认为是哪三种酶制剂的协同作用完成的（）
