判断题
缺氮发酵是将葡萄汁和葡萄酒中可供酵母菌利用的氮源完全消耗掉，让酵母菌不能活动或活动很困难。
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判断题 精挑细选的葡萄比随机抽取的葡萄更能代表平均水平。
单项选择题 德国Rheingau地区的雷司令比Mosei地区的更（）。
多项选择题 在勃艮第值得长久信赖的酒庄有（）。
