单项选择题
引起UHT乳在贮藏期间出现“老凝化”的主要原因是()。
A.乳房炎乳中的蛋白酶B.污染微生物产生的还原酶C.污染微生物产生的蛋白酶D.污染微生物产生的脂肪酶
单项选择题 国标规定的生乳细菌总数的检测方法是()。
单项选择题 乳清分离蛋白,蛋白质含量不低于(),要求除去非蛋白质成分更充分,通常需要离子交换技术和超滤技术相结合或超滤与微滤相结合制得。
单项选择题 根据全脂乳粉国标规定,全脂乳经过浓缩、干燥后,其水分含量应低于()。