单项选择题
氧分压与血红素的存在状态有密切关系，若想使肉品呈现红色，通常使用（）氧分压。
A、高 B、低 C、排除氧 D、饱和
单项选择题 虾青素与（）结合时不呈现红色，与其分离时则显红色。
单项选择题 一些含类黄酮化合物的果汁存放过久会有褐色沉淀产生，原因是类黄酮与（）反应。
单项选择题 焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为：（）
