问答题
园艺产品中色素类物质主要有哪些类型？不同加工条件下各自的稳定性如何？
叶绿素类：酸性条件下生成暗橄榄褐色；碱性条件下生成鲜绿色的脱植基叶绿素，而在强碱条件下色泽更为稳定。类胡萝卜素......
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问答题 简述蒸腾作用对采后贮藏品质的影响。
问答题 简述园艺产品贮藏加工的研究目的及意义。
问答题 简述园艺产品运输中重点需要考虑的因素。
