填空题 食品辐射保藏的辐射效应包括（）和生物效应两方面。

填空题 蒸发浓缩进行的必要条件包括不断供给热能和（），常用的热源为饱和蒸汽。

填空题 衡量微生物耐热性时，Z值愈（）表示此微生物对处理温度愈不敏感。