判断题
服务刀、叉供西餐服务员用。服务叉勺一般是大号的,用作桌边分菜服务。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 鸡尾酒杯造型多样,常见的鸡尾酒杯有Y形鸡尾酒杯和W形鸡尾酒杯。
判断题 白葡萄酒杯和红葡萄酒杯一样高脚,但是杯身比红酒杯略小。
判断题 西餐的汤分为浓汤和清汤两种,较正式的西餐厅供应清汤时使用汤碗(分为单耳、双耳),供应浓汤时使用宽口汤盘。