填空题
皂素的基本结构是（）和（）及（）三部分所组成，依其配基的结构分为（）和（）。
配基；配糖体；有机酸；甾体皂素；三萜类皂素
填空题 硫代葡萄糖苷是非常稳定的（）溶性物质，是（）的前体，在新鲜蔬菜中硫代葡萄糖苷的含量（）于其水解物。
填空题 有害糖苷的主要特征是在酶促作用下水解产生（）盐、（）盐和（）盐。
