问答题
在蒸煮香肠和西式火腿的工业生产中需要哪些机械设备？
在蒸煮香肠和西式火腿的工业生产中需要下列机械设备：绞肉机、斩拌机、注射机、嫩化机、滚楼机、按摩机、灌肠机、打卡机、充填机......
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单项选择题 对于小批量多品种物料的预煮，应采用（）
单项选择题 绞肉机在使用一段时间磨钝后，应（）
单项选择题 绞肉机绞肉时，如果肉块在料斗中堆积不能顺利地进入螺旋送料器，可是使用的处理方法是（）
