判断题 因四季豆含血球凝集素等，所以要经焯水或煮熟透才可食用，否则容易中毒。

判断题 脂溶性维生素主要有维生素A、维生素D、维生素E及维生素B，能在体内储存。

判断题 味精学名为谷氨氢酸钠，为白色的结晶或粉末，易溶于水。