单项选择题
葱油家常饼的熟制是，将平底锅烧热后放油，将饼放入锅中煎至（）后倒出。将饼从中间提起并抖松，放在洁净菜板上对角切三刀成六块后装盘。
A.一面金黄、一面淡黄B.二面金黄C.底面焦黄、上面金黄D.底面淡黄、上面金黄
单项选择题 关于干油酥的调制要点不正确的是（）
单项选择题 扬州著名面点“千层油糕”是用（）制作而成。
单项选择题 炸制面点，油温（），成品易上色，炸制时间较短，成品质感外脆里嫩。
