问答题
简述酒精发酵设备中的冷却装置。
①中小型发酵罐：多采用罐顶喷水淋于罐外壁表面进行膜状冷却；②大型发酵罐：由于罐外壁冷却面积不能满足冷却要求，......
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填空题 啤酒多罐式连续发酵其特点是发酵罐内装有（）。
填空题 啤酒四罐式连续发酵，是在三罐发酵中的（）前增加一个酵母繁殖罐。
填空题 在啤酒发酵罐中，CIP是指（）。
