填空题
固体样品中可溶性糖类的提取，为提高提取效果，有时需加热，加热温度一般控制在（）℃，一般不超过（）℃，温度过高时右溶性多糖溶出，增加下步澄清工作的负担。
40-50；80
填空题 双指示剂甲醛滴定法测定氨基酸总量，所使用的双指示剂是（）。
填空题 食品中氨基酸总量的分析，加入（）来固定氨基的碱性，使羧基显示出酸性。
填空题 食品中纤维的测定提出最早、应用最广泛的是（）法。目前，我国的食品成分表中“纤维”一项的数据都是用此法测得的。
