单项选择题
调制主坯时加入适量的（），能够增加面筋的弹性，这主要是由于（）的渗透压作用的结果。
A.盐；盐 B.糖；糖 C.油脂；油脂
单项选择题 面粉筋性太差面包会（）。
单项选择题 水油酥皮中烙面酥的水皮应（）。
单项选择题 面包的起发是属于（）方法。
