判断题 制作面点常使用的衡器有杆秤、盘秤、电子秤三种。

判断题 普通面杖按尺寸可分为大、中、小三种。

判断题 刷油烙的成品特点是皮面香脆，内里柔软有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状。