多项选择题
酱油菌种在选择时应符合的标准有（）
A.酶的活力强，菌株分生孢子大、数量多，繁殖快B.发酵时间短C.适应能力强，对杂菌的抵抗能力强D.不产生黄曲霉毒素和其他有毒物质
多项选择题 酱油的感官特性包括（）
多项选择题 酱油可以分为（）
多项选择题 酿造食醋的理化检测指标包括（）
