问答题
面包中糖的作用
一为酵母发酵提供可利用的碳源，并提供面包的甜味。 二在烘烤时，由于糖的焦糖化作用和美拉德反应，使产品达到理想的色、香、味。
问答题 面包中盐的作用及用法用量？
问答题 果汁浑浊的原因是什么澄清果汁出现的浑浊物可能来源哪些成分？果汁的生产工艺中常用的果汁澄清方法有哪几种？
问答题 什么叫软饮料及其分类？
