问答题
对原料乳的质量控制,需注意哪几个重点环节?
(1)过滤与净化。(2)冷却,新挤出的乳,经净化后必须冷却到4℃左右。(3)贮存,24h贮存后,乳温......
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问答题 禽蛋的功能特性有哪些?
问答题 简述成熟对肉质的作用?
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