填空题
类脂是一种在某些理化性质上与脂肪相似的物质，营养学上特别重要的类脂是磷脂和（）。
胆固醇
判断题 根据蛋白质所含氨基酸的种类和数量的不同，食物蛋白质可以分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三大类。
填空题 碳水化合物、（）、维生素和水，通常称为六大营养素。
名词解释 食物热效应
