单项选择题
菜肴麻婆豆腐的主料是“豆腐”,按烹调原料的商品种类分,其属于()类原料。
A.粮食 B.蔬菜 C.干货 D.调味
单项选择题 对易产生组胺的鱼类,烹调前可在冷水或()中浸泡,可减少鱼体的组胺。
单项选择题 道德是通过利益来()人们之间的关系的。
单项选择题 初加工家畜类原料时,必须将()中的异味去除。