单项选择题 混合麦汁量为36kl，最终麦汁量为33.9kl，煮沸时间45min，则其煮沸强度为（）%。

单项选择题 在麦汁中添加糖化酶，将麦汁中大部分糊精水解成葡萄糖，增加了可发酵性糖的含量，此做法对发酵过程酯类物质的合成有何影响？（）

单项选择题 控制热浑浊的措施不包括以下哪项？（）