判断题 每次使用烤箱前应详细阅读使用说明书，避免因使用不当发生事故。

判断题 蛋的气泡性是指蛋黄中的卵磷脂具有亲油性和亲水性的双重性质。

判断题 糖粉是白砂糖的再制品，为纯白色粉状物，在西点制作中可替代白砂糖使用。