多项选择题
以下对油泡烹调法的特点描述准确的是（）
A.由主料、辅料和料头组成菜肴，主料一般是肉料B.肉料形体不大，且要求不带骨或不带大骨C.一般以姜花、葱榄为料头D.成品"锅气"足、滋味好、口感爽滑，芡薄而紧，菜相清爽洁净
多项选择题 以下对卤烹调法的特点描述准确的是（）
多项选择题 以下原料中可以用于制作返沙菜式的是（）。
多项选择题 以下对冷菜造型的意义描述准确的是（）
