单项选择题
调制春卷皮的面坯加入适量的（），以增加面坯的筋力。
A.盐 B.糖 C.碱 D.矾
单项选择题 设定食品保温操作台的温度时，应（）旋转温度档位。
单项选择题 食品保温操作台使用完毕，应关闭保温灯开关和（）
单项选择题 正确的菜点总成本的计算公式是（）
