填空题 醇类物质在白酒中占有重要地位，它是醇甜和助香剂的主要物质来源，也是（）的前体物质。

填空题 一般总酸含量（），酒体口味淡薄，总酸含量太（）也会使酒体口味变得刺激，“粗糙”、不柔和、不圆润。

填空题 阈值不是一个固定值，在不同环境条件下有着不同的值，乙醛的存在对白酒中哪些可挥发性物质的阈值有着明显的（）作用。