单项选择题
遵循跨度适当的原则，通常情况下，一个管理者的管理跨度以（）人为宜。
A.1-2 B.2-3 C.3-4 D.3-6
判断题 制粉蒸类菜肴时，一定要控制好主料与米粉、水的比列。
判断题 卤菜的色、香、味主要是由汤卤决定的。
判断题 脆皮鱼所用的糊是蛋清糊。
