多项选择题
米粉的特性是随其所含（）比例的不同而有区别。
A.直链淀粉B.支链淀粉C.谷蛋白D.谷胶蛋白E.麦胶蛋白
多项选择题 酥皮面点按照是否能够看到层次可分为（）。
多项选择题 在下列制品中，具有喧软触觉特点的是（）。
多项选择题 下列适宜用抻的方法成型的面团有（）。
