判断题
严格的厌氧条件不利于酵母菌的活动。（）
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判断题 每当发酵温度进入发酵危险区，发酵就一定会受到影响，并且停止。（）
判断题 葡萄汁的发酵受温度影响，一般温度≤35℃时随着温度升高生成的酒精越高。（）
判断题 钙不是酵母菌必需的矿物质，而钾和磷是酵母必需的矿物质。（）
