判断题 麦汁取样结束后应立即加盖密封，标明试样的来源，如不能及时检测，应放入冰箱中保存，但是不能超过48小时。

判断题 化验员在冷麦汁取样时应防止泡沫的产生。

判断题 化验室应在添加酵母和充氧的情况下进行冷麦汁取样。