填空题
淡炼乳生产中均质的目的主要是（），此外还可（）；冷却的目的是（）；再标准化的目的是为了使其符合所要求的（）而调节浓度。
防止成品中脂肪上浮；适当增加黏度；为了及时降温；总乳固体含量
填空题 淡炼乳是将牛乳浓缩到约2/5之后装罐密封，经（）制成的具有保存性的制品。
填空题 炼乳是将牛乳浓缩至原体积40%左右的乳制品。炼乳按照成品是否加糖可发分为（）炼乳和（）炼乳，即（）炼乳和（）炼乳；按照成品是否脱脂，可以分为（）炼乳、（）炼乳及（）炼乳。
填空题 搅拌型酸乳根据产品中是否加糖可分为（）和（）；其中加糖酸乳又分为（）和（）
