多项选择题

A、注意温度不可升得太快
B、对于动火项目及进入作业的设备,要求用蒸汽蒸煮至可燃物合格
C、蒸汽蒸煮时,用汽量要适度
D、蒸煮期间要设专人负责看护,确保蒸煮、置换质量