判断题 海参是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇食品，是老年人的良好滋补品。

判断题 鱼翅是一种不完全蛋白质。

判断题 所有水产类蛋白质的营养价值都高于畜禽肉类蛋白质。