判断题 家禽肉最常用的储存保鲜方法是低温储存保鲜法。

判断题 乌鸡肉性平，味甘，健筋骨，被称为“动物人参”。

判断题 腌腊制品和灌肠制品原料容易发生油质酸败、回潮发霉、虫蛀等现象，其储存保鲜通常采用干燥保藏、冷藏等方法。