判断题 果仁蜜饯馅以糖为主，除按比例配以果仁，蜜饯，果脯外，有时还需要配以一定数量的熟面粉和油脂。

单项选择题 影响蜂巢芋角表面蜂巢状形成效果的原料因素不包括（）

单项选择题 制作生化膨松面坯时，面粉与荞麦粉的比例为（）最佳。