填空题
蛋白质的一级结构是（）。
由共价键（肽键）结合在一起的氨基酸残基的排列顺序
填空题 蛋白质的功能性质主要有（）、（）、（）和（）。
填空题 变性后的蛋白质主要性质有：（）、（）和（）。
填空题 影响蛋白质变性的主要因素有（）和（）。
