单项选择题
沙门氏菌为()
A.革兰氏阴性菌 B.强致腐菌 C.革兰氏阳性菌 D.抗酸染色细菌
单项选择题 新鲜食品尤其是易腐的肉、乳、蛋、鱼、水果、蔬菜等的Aw值都在()范围内,适合于多种微生物生长繁殖。
单项选择题 细菌、酵母、霉菌三大微生物类群中()最不耐干燥。
填空题 动物性食品生物性污染的评价指标是:细菌菌相、菌落总数与细菌总数、大肠菌群、致病菌、()